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2014年06月25日
手作り杏仁豆腐
杏仁豆腐を作ってみました~。
独特の風味が好きで、これまでも何度か作ったことはあるけど、
手作りといっても『杏仁豆腐の素』なんて物を使っていました。
今回のは本格的です。
そもそも、杏仁ってアンズ類の種子から取り出してつくりだしていたなんて・・知らなかったのですが、
たまたまテレビ番組で知りました。
今回は枇杷です。
枇杷の種子は茶色いのですが、皮をむくと中から白い『仁』と言われるものがでて来ます。
これを少量の水でミキシングして濾します。
少し煮詰めて、あとは牛乳とグラニュー糖、寒天を入れて冷やし固めるだけ。
とても簡単です。
種を取り出した琵琶を白ワインと砂糖で煮てコンポートにして
杏仁豆腐と一緒にいただきました。
美味美味!!
独特の風味が好きで、これまでも何度か作ったことはあるけど、
手作りといっても『杏仁豆腐の素』なんて物を使っていました。
今回のは本格的です。
そもそも、杏仁ってアンズ類の種子から取り出してつくりだしていたなんて・・知らなかったのですが、
たまたまテレビ番組で知りました。
今回は枇杷です。
枇杷の種子は茶色いのですが、皮をむくと中から白い『仁』と言われるものがでて来ます。
これを少量の水でミキシングして濾します。
少し煮詰めて、あとは牛乳とグラニュー糖、寒天を入れて冷やし固めるだけ。
とても簡単です。
種を取り出した琵琶を白ワインと砂糖で煮てコンポートにして
杏仁豆腐と一緒にいただきました。
美味美味!!
Posted by 鈴木悦子 at 09:04│Comments(0)
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